icon_gotop
18+
autorisation
Войти | Регистрация
Белгородское время
13:45
Sunday, 11 Апреля
Рекламный баннер 990x90px top

Команда кафе "Кукурузник" приняла участие во всероссийском чемпионате Chef a la Russe 2017

2017-05-18

Всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров проводится с 2014 года.  Победители отборочного этапа Chef a la Russe 2016 года команда кафе «Кукурузник» и ресторана «Пикник-парк» в полуфинале была во главе с шеф-поваром Владимиром Клименко. Соревновались с представителями 30 областей России. Среди жюри - национальная Ассоциация Кулинаров под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS – WACS), а именно представители – Швеции, Германии, Исландии, Латвии, Азербайджана и России.

Все команды были разделены на 3 группы. За 90 минут соревнующиеся должны были приготовить холодную закуску, горячее блюдо и десерт. По регламенту в этом году команды соревновались в номинации «Национальный обед». Команда кафе «Кукурузник» и ресторана «Пикник-парк» представила сэндвич из чёрной датской вафли с утиной грудкой, мороженым из белков яйца утки и паштета. Копчёную спинку муксуна на пироге из пшена с печенью трески, строганиной с чёрной икрой и густой ухой в бородинском хлебе на земле из эстрагона. Карамельное яблоко с медово-творожным кремом и еловым вареньем на черёмуховой земле.

Как отметил шеф-повар Владимир Клименко, «участие в подобных чемпионатах - это возможность продемонстрировать свои навыки кулинарного мастерства. Желание нашей команды соответствовать требованиям ресторанного бизнеса в мировом масштабе.  Впервые мы соревновались с сильнейшими поварами России, три команды из нашей десятки заняли места на пьедестале. Отмечу, что в своей группе по количеству баллов мы стали пятыми».

577

Оставить сообщение:

НАШИ ПАРТНЕРЫ